あきやましょうてん
[ かつおぶし ]
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年間を通して品質をそろえること、常に削りたてをお届けすること、この二つを理念として大正5年（1916年）の創業より削り節のみを扱っている専門店です。用途に合わせた品をおすすめしています。 ※営業時間 午前5：00～午後12：00 |
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にほんちゃせんもん うおがしめいちゃ
[ 銘茶 ]
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創業1931年の日本茶専門店です。静岡県島田市に自社の畑と工場があり、築地・銀座・豊洲に店舗があります。築地本店でプロの方たちに支持されてきました。手軽に淹れられ美味しく飲み飽きないお茶を目指しています。人気商品は、しゃん：80g 1,296円 200g 3,024円。にゅう：80g 918円 200g 2,160円。魚がし煎茶：80g 702円 200g 1,620円。 ※営業時間 午前6：00～午前9：00 ※場内配達中は店頭販売を一時休止する場合がございます。ご了承ください。 <他店舗> ・築地本店：築地場外市場 ・茶の実倶楽部：日比谷線築地駅の真上、新大橋通り沿いにあり、1階での販売の他、お茶のイベント等を開催しています。 ・茶・銀座：銀座5丁目、西5番街通りにあります。1階での販売の他、お茶のイベント等を開催しています。 ・伊勢丹新宿店：地下1階 ・静岡工場発送センター：静岡県島田市 |
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おおしまや
[ わさび・妻青物 ]
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豊洲市場水産仲卸売場4階でわさび・妻物・促成野菜などを販売しております大島屋です。季節の野菜、加賀野菜、京野菜、くだものなども扱っております。地方発送配達（要相談）もしております。店主従業員一同心よりお待ちしております。 ※営業時間 午前4：00～午前11：30頃 |
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おおはらほんてん
[ 生麩・湯葉・こんにゃく ]
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生麩・蒟蒻・ゆばの専門店として大正元年に創業。有名ホテル、老舗の料亭、仕出屋などにも商品を卸しています。植物性タンパク質、グルテンをたっぷり使った生麩は一つ一つが職人の手作り。梅麩、さくら麩、あやめ麩、なす麩、もみじ麩など季節をたどった物から、手毬麩、梅花麩、桃麩、紅白結び麩、柿麩と言った可愛らしい細工の物までどれも繊細で芸術的。その他、蒟蒻粉をたっぷり使った手作りの蒟蒻は弾力があり、食べ応えも十分。乾燥させた焼麩も汁物の飾りなどにおすすめです。京都から仕入れた生ゆば、刺身ゆば、乾燥ゆばも取り扱っています。 ※営業時間 午前6：00～午後12：00 |
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かくやまほんてん
[ 生麩・湯葉 ]
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生麩、湯葉は最上のもち粉・小麦・大豆等を原料としています。いずれも栄養豊富な食品でその淡白な風味と調理の容易さにより、日本・中華・精進料理材料として古来より珍重されております。 創業から95年余り、より多くのお客様に生麩と湯葉のおいしさを知っていただきたく、様々な商品を取り揃えておりますので、この機にどうぞお立ち寄りください。 ※営業時間 午前4：30～午後12：30 |
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からいものや たかなし
[ スパイス専門 ]
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| オリジナルの七味唐辛子「幻の七味」や自家製山椒のほか、ワサビ、からし、各種スパイス、コショウ、カレーパウダー、カレーフレークなどを取り扱っております。約290アイテムの取り揃えです。 | |
かんぶつ あきやま
[ 椎茸・昆布・干瓢・豆類 ]
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乾物（椎茸・混布・豆類）・割烹材料、その他各種豊富に取り揃えております。迅速・ていねいをモットーにお客様に提供しております。九州産冬茹やドライフルーツ各種を始め、店内狭しとならべられております。一般の方にも小売り致します。 ※営業時間 午前4：00～午後1：30 |
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ぎんせん
[ 促成野菜・妻物 ]
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業務用野菜～促成野菜主力です。旬野菜（筍・天豆・ふきのとう・たらのめ・こごみ・なの花・ピース・ふき他）、果物（苺、干柿・あんぽ柿・デコポン等）、刺身用南伊豆産本わさび（まずま）、大椎茸・石川芋他、いつも用意しております。
※営業時間 午前3：00～午後12：00 |
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くらのや
[ 味噌・発酵食品 ]
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| 『蔵乃屋』は味噌と米糀を使った商品を販売する専門店です。北海道から九州まで各地の特徴ある12種類の「みそ」の量り売り（100g単位で販売）、業務用ユーザー向け商品のほか、豊洲市場に出店している有名寿司店監修の即席みそ汁、その他米糀を使用した「甘酒」・「塩糀」・「しょうゆ糀」などを扱っております。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。 ※営業時間 午前6：00～午後3：00 （定休日/休市日の他 毎週水曜日） | |
ことぶきふーずいんたーなしょなる
[ 酒・チーズ ]
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”本物”の美味しさをお届けします、を信条に、数あるチーズの中から一番美味しいものを選りすぐり、世界各国の造り手から直接輸入し販売しています。 ※営業時間 午前6：00～午後13：00 |
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ささなか
[ 珍味・椎茸・干瓢 ]
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当店は椎茸、干瓢、珍味、乾物の専門店です。 プロの料理人のニーズにお応えします。 椎茸…大分県国東半島で原木栽培された高品質のものを数多く品揃えしています。 干瓢…栃木県産原料を使ったプロ仕様で有名なマルキン印を数多く品揃えしています。 珍味…このわた、干し子、からすみなどの高級珍味や酒盗、たたみいわしなどの酒肴向けの珍味、そしてひと手間かけて作る半製品など数多く取り揃えています。 昆布…日高昆布をメインにその他特殊な昆布などを扱っています。 豆類…小豆、大豆、大福豆など産地にこだわった乾燥豆を数多く取り揃えています。 |
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さんきゅう
[ 銘茶 ]
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昭和34年より、築地中央市場にて開店。静岡産、深むしにこだわり、味・コク・香りのある濃厚な味わいのお茶です。煎茶・粉茶・ほうじ茶・玄米茶・抹茶等、色々取り揃えており、ご進物・地方発送も承っております。 おすすめは、特選山だし100g 1,050円、煎茶 幸 200g 1,050円、芽粉茶あさつゆ500g 1,050円、煎茶パウダー 100g 525円、玄米茶パウダー 100g 525円、焙茶 飛騨の露 170g 1,050円（税込）。 ※営業時間 午前4：00～午後2：00 |
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じゅういちやそうほんてん
[ 漬物 ]
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全国の漬物を集めて旬の商材を販売しています。お取り寄せも致します。寿司屋さん、居酒屋さん、和食屋さんが主な対象です。午前10時～午後2時は一般・観光の方にも親切・丁寧な対応致します。地方発送もお受けしています。 ※営業時間 午前5：00～午後2：00 |
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じゅういちやそうほんてん
[ 乾物・珍味・食料品 ]
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生豆をはじめ多種の乾物を取り扱っています。生わさび・粉わさび・そば各種、順才・なた豆の花など料理の脇役の品々がいっぱいです。 ※営業時間 午前5：00～午後2：00 |
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すしたまあおき
[ 玉子焼 ]
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1952年（昭和27年）創業から玉子焼専門店として多くの料理人の方々からご愛顧を賜っております。私どもの商品（厚焼玉子、すし玉、伊達巻、海老おぼろ）はすべて築地の自社工場で製造しており、創業以来ほとんど変わらない味と製法を守り続けております。他にも厳選して仕入れているお寿司用の食材（いなり寿司用味付油揚、のり巻用味付かんぴょう等）も取り扱っておりますので、豊洲魚がし横丁にお越しの際には、ぜひ一度お立ち寄りください。 ※営業時間 午前5：00～午後3：00 |
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ぜんこくとくさんつけもの
[ 漬物 ]
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「安心・安全」を基本とし、全国の名産漬物・旬の浅漬など約100種類を取り揃えております。プロも通うお店ですが、一般の方にも気軽にお買い上げ頂けるような量り売りもございますので、是非お立ち寄りください。全国のおいしい漬物と一緒にお待ちしております。 ※営業時間 午前3：50～午前11：50 |
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だいさだ
[ 玉子焼 ]
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こだわりの玉子焼を中心に玉子関連のお菓子も多数取り揃えております。 約20種類の玉子焼と錦糸町「乳糖製菓」のバウムクーヘンなど。 ※営業時間 午前5：00～午後2：00 |
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★夏期限定商品 枝豆入玉子焼
たかさごや
[ よせもの（婚礼用折詰等） ]
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割烹用食材を中心に寄せ物及び珍味食材をご用意させて頂いております。冠婚葬祭等各種イベントに大量調理でお忙しいプロユースの方々へのお手伝いはもちろん、趣味のお料理の幅を広げたい個人のお客様のお力添えをさせていただきます。 また年末にはつきじ入船ブランドの伊達巻、錦糸玉子、きんとん等を中心に、おせち料理に必要な各種食材を幅広いラインナップでご用意させていただいております。皆様のご来店をお待ちしております。 |
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たかしまやのりてん
[ 海苔 ]
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築地より移転後も変わらず海苔一筋。寿司店、料亭等への卸売を中心に営業しています。 一般の方へも巷では手に入りづらいプロの味の海苔を食卓やホームパーティーへご提供致します。中元、歳暮、志返礼品など贈答用品も販売しています。 価格・地方発送等、ご相談に応じます。是非一度お立ち寄りください。尚、電話による注文もお受け致します。 ※営業時間 午前5：15～午後12：30 |
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ちゅうおうしょくしん
[ 割烹材料・珍味 ]
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当店は1950年創業、割烹材料・珍味を取り扱っているお店です。常に100種類以上の商品を取り揃えており、主な商品は、笹の葉、胡麻、麩、海藻、ぽん酢、味噌、乾麺、わさび、ゆば、はじかみ、各種調味料、各種瓶缶詰等々です。 また、和食ならではの季節商品も多数取り揃えております。 業界に長く従事しているスタッフがおりますので、何でもお気軽にご質問ください。まずは是非一度お越しください。何か素敵な物が見つかるかもしれません。 （中央食品 水産部 中央区築地7-12-2 各種魚の切身をご要望のサイズ・数量でご用意いたします。気軽にお問い合わせ下さい。TEL:03-3547-3151 FAX:03-3547-3151） |
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つきじまるたか
[ 玉子焼 ]
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創業昭和13年の老舗江戸前玉子焼味一筋感謝をこめて職人道。50年を超える職人を筆頭に「無添加」「昔ながらの製法」で作り上げた妥協を許さない「食のプロ」がひしめく東京築地で育った本物の味「築地 丸高 厚焼玉子焼」ご賞味ください。 ※営業時間 午前6：00～午後12：00 |
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つまかめ
[ わさび・妻物 ]
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明治創業、日本橋で誕生し築地・豊洲と土地は変わっても、確かな商品と真心を大切にきめ細やかなサービスを心掛けております。 山葵、大葉、穂じそなどのつま物、ガリ、季節野菜等各種取り揃え、店頭にない商品も事前にご注文いただければ、ご用意させていただきます。 ※営業時間 午前2：30～午前11：00 |
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つまちょう
[ 促成野菜・妻物・果実 ]
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つま長の野菜で料理人が喜び、お料理を食べたお客様が笑顔になる。しあわせをみんなで味わう。つま長が最も大切にしていること。それは“人とのつながり”です。妻物から旬の果物・洋野菜まで何でも取り揃えております。是非直接お声掛けください。 生ガリ（スライス生姜）あります。地方発送承ります。都内配達やってます。 ※営業時間 午前5：00～午後12：00 |
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とうこん
[ 昆布・わかめ ]
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「健康と満足をお届けする」ことを基本理念とし「東京昆布海藻」として今日までお客様に寄り添って参りました。 最近日本食がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本食の良さが世界に広く知れ渡りましたが、国内では年々日本食離れが問題視されています。 そこで弊社は熟練した専門スタッフが「お客様のための商品探し」に注力し、日本食のすばらしさを豊洲から発信をしています。是非、一度ご来店ください。 ※営業時間 午前5：00～午後12：30 |
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とだけいらん
[ 卵・米・各種食材 ]
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We are Todakeiran ：） 鶏卵卸会社のプロユースセレクトショップです。オリジナル鶏卵、オリジナル米殻等…素敵な食材が皆様をお待ちしています。 |
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とよすせんねんこうじや
[ 酒・米・調味料 ]
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八海山の幅広い日本酒をほぼ全酒類取り揃え、日本酒以外にも八海山の米焼酎、梅酒、クラフトビールを取り揃えております。 酒類では同じ新潟県の麒麟山の日本酒も取り扱っております。また清酒製造技術で培った発酵技術を生かした麹だけでつくったあまさけ、業務用の酒粕、塩こうじ、発酵調味料や魚沼産コシヒカリも玄米でその場で精米、販売しております。 ※営業時間 午前6：00～午後3：00 |
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とよすぶっさん
[ 乾物・調味料 ]
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| 昭和38年築地から始まり乾物、調味料、和食向けの商品を取り揃えています。 | |
とよすぶっさん
[ 乾物・調味料 ]
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| 昭和38年築地から始まり乾物、調味料、和食向けの商品を取り揃えています。 | |
とりとう
[ 鳥肉・鴨肉・精肉 ]
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創業明治40年、鶏肉・鴨肉一筋で業務用卸売専門店として営んでおり、しゃもや全国地鶏・銘柄鶏など数種類の取り扱いで品揃えは業界随一です。なかでも東京都名産の東京しゃもは旨み・コク共に最高峰の肉質でオススメです。 鮮度第一をモットーに、永年の積み重ねによる技術・目利きにて鶏肉鴨肉の質の見極めにこだわっております。カット等も行いますのでお申し付けくださいませ。 ※営業時間 午前5：00～午後12：00 |
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はねたい
[ 和惣菜・弁当 ]
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おそうざい、焼魚、お弁当を販売しております。跳ね鯛（ハネタイ）です。東京豊洲市場、神奈川鎌倉青果市場の販売参加権利を有し、新鮮で良質な原料を自社工場と協力工場にて加工製造した安心、安全な商品だけをお届けしております。 お弁当は豊洲市場内に限り配達させて頂いております。 ※営業時間 午前6：30～午後1：30 |
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はやしやのりてん
[ 海苔・お茶 ]
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ふわりと磯の香りが漂う、味わい深い海苔をご用意しています。飲食店用、ご家庭用、取り揃えています。 ※営業時間 午前6：00～午後1：00 |
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びじんづま・するがや
[ 促成野菜・妻物 ]
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| こちらは北通りの支店です。本店と同様美人妻（大根のつま）、大葉、小菊、本わさび、さしみ用飾り物など豊富に揃えております。是非お越しください。 | |
びじんづま・するがや
[ 促成野菜・妻物 ]
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築地市場より50年以上に渡り、当社の主力商品である美人妻（大根のつま）を季節により、原料の産地や品種にこだわり、製造、販売しているお店です。豊洲市場では野菜、フルーツなどの品数を充実させ、お客様に満足していただけるお店を目指して、元気いっぱい営業しています。どうぞお越しください。 ※営業時間 午前3：00～午後12：00 |
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ふるかわしょうじ
[ 売店 ]
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深夜1：00から開いている売店です。 市場で働いていらっしゃる方々が、毎日元気な顔を見せてくれます。一杯ずつ抽出する美味しいコーヒーもあります。 ※営業時間 売店101 午前1：00～午前9：00 売店103 午前1：00～午前11：00 |
ほそやしょうてん
[ 塩・砂糖・食用油 ]
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看板商品の静岡の「あらしお」に加え、能登の「珠洲の海」越後の「笹川流れの塩」等国内外の良質な「塩」を多数取り揃えております。 また、食用油にも力を入れており、「日清オイリオ」「Jオイル」「昭和産業」をはじめとする国内トップブランドの他、「竹本油脂」「カドヤ製油」「九鬼産業」「岩井の胡麻油」「太田油脂のえごま油」等の胡麻油製品に加え、「日本食品化工」のコーン油「ボーソー油脂」の米油「岡村製油」の綿実油等々「塩」同様、多数のアイテムを取り揃えております。 「北通り店」別名「SHOW ROOM」。弊社における多数の取扱品目の中でも、各カテゴリーの看板アイテムに特化し、陳列しております。 店頭に鎮座した「大きな招き猫」が目印です。 |
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まるたけ
[ 玉子焼 ]
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豊洲市場開場に伴い、新店舗OPEN♪大正末期創業の老舗玉子焼専門店。 毎朝熟練された職人が、築地市場にて焼き上げる手焼きの”厚焼玉子”をお土産として販売。 変わらぬ伝統の味、出汁の優しい甘さの玉子焼きや、伊達巻スイーツ『伊達ロール』 「丸武」創業者の亀之助が当時作っていた魚肉のすり身の入った『亀之助玉子焼（すし玉）』等 豊洲市場へご来場の際には、ぜひ御気軽にお立寄り下さいませ。 ※営業時間 午前4：00～午後2：00（土曜／〜午後3:00） |
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まるはちせんぱくしょくりょう
[ ビール・飲料水・食糧品 ]
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市場で働く方々に、ひと時と安らぎをご提供する職場の「オアシス」になればとの思いから椅子とカウンター席を設け、コンビニでおなじみのカウンターコーヒーを初めとした各種食料やサンドイッチ・おにぎり・インスタント食品といった軽食、それとお菓子やちょっとしたデザート類もご用意してお待ちしております。 ※営業時間 無人／24時間 有人／午前7：00～午後2：00 休み／日曜日 |
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まるやまのりてん
[ 海苔・お茶・自然食品 ]
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丸山海苔店は安政元年に産声を上げて以来、百六十余年。レストランガイド「ミシュラン東京」の星付寿司店をはじめ、高級寿司店や料亭、ホテルなど、味の玄人から信頼され、育てられて参りました。 プロの職人たちがこだわる産地や焼き方、色艶や歯切れの良さなど、数々のご要望に応え、ご愛用いただいております。 また日本茶喫茶・茶葉の専門店「寿月堂」では、築地・パリ・銀座にて「茶禅の精神をもとに、日本茶の美しさ」を世界にお届けしています。 ※営業時間 午前5：30～午後1：00 |
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もがみしょうてん
[ 売店 ]
やおきん
[ わさび・促成野菜・果実 ]
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豊洲市場の青果卸「八百金（やおきん）」数々の一流料理人・板前の方に認められ、使われ続けてきた八百金のわさび。主に扱っているのは、高級種とされる赤茎の真妻種。その中でも特に良いものを、独自のノウハウ、経験をもとに選び抜き、皆様にご提供しております。また、おいしいフルーツや野菜も数多く取り扱っており、一般の方にも商品を販売しております。是非お気軽に店頭までお越しください。 ※営業時間 午前3：00～午前11：00頃 現在ヤフーショッピングにて販売をしております。 ヤフーショッピングサイト https://store.shopping.yahoo.co.jp/tsukiji-yaokin/ |
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やましげ
[ 珍味 ]
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このわた、うに、からすみ等の日本三大珍味をはじめ、キャビア、フォアグラ、トリフ、ふかひれなどの高級食材や当店オリジナルのかにみそや葛湯などを販売しています。その他全国各地の陸海珍味や和食用料理食材も一式取り揃えています。前菜やオードブル、業務用冷凍加工品も充実。特注のおせち料理や懐石弁当等、業務用オリジナル食材の実績も多数ございます。海外向けの案件もお気軽にご相談ください。 ※営業時間 午前4：00～午後2：00 |
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よしおかや
[ 漬物 ]
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昭和4年創業時より、漬物製造卸売店として、全国及び海外の料理店や小売店等、プロに選ばれる店としてお客様にご愛顧いただいております。築地場外市場の総本店、豊洲市場で、看板商品であるべったら漬け、奈良漬、梅干をはじめ、浅漬け、全国各地の漬物を豊富に取り揃えております。業務用からご家庭用まで様々なニーズに対応いたします。お電話、FAX等でのお問い合わせ、ご注文も承っております。みなさまのご利用をお待ちしております。 ※営業時間 午前3：30～午後2：00 |
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わだきゅう
[ 削り節 ]
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大正14年創業、削り節専門店です。 安心・安全・美味しいを追求し、平成14年3月HACCP 認定を得ました。かつお節は鹿児島、枕崎産にこだわり、天日熟成遠赤外線にて焼軟し、より香り、味の増した節を削っています。最近ではまぐろ節のおいしさを皆様に味わっていただきたくトッピング用としてマグロソフトを売り出しております。是非ご賞味ください。 ※営業時間 午前4：00～午後2：00 |
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